\u0130yice y\u0131kad\u0131\u011f\u0131n\u0131z domateslerin sap k\u0131s\u0131mlar\u0131n\u0131 dikkatli bir \u015fekilde \u00e7\u0131kart\u0131n.<\/p>\r\n

Domatesleri iri par\u00e7alar halinde do\u011fray\u0131n. Aralar\u0131na kaya tuzu serpin, derin ve kapakl\u0131 bir kab\u0131n i\u00e7inde kat kat dizin. \u00dczerlerine de kaya tuzu serpin. Kapa\u011f\u0131 kapal\u0131 kapta 6-8 saat kadar bekletin.<\/p>\r\n

S\u00fcrenin sonunda kalan suyu s\u00fczd\u00fcr\u00fcn. Bu suyu s\u00fczmedi\u011finiz takdirde sal\u00e7an\u0131z uzun s\u00fcrede k\u0131vam al\u0131r ve tad\u0131 k\u0131sa s\u00fcrede ek\u015fimeye ad\u0131m atar.<\/p>\r\n

Suyunu s\u00fczm\u00fc\u015f oldu\u011funuz domatesleri elinizle s\u0131karak kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n. \u00d6z\u00fcn\u00fc b\u0131rakmas\u0131 i\u00e7in kapa\u011f\u0131 kapal\u0131 kapta tekrar 2-3 saat kadar beklemeye al\u0131n.<\/p>\r\n

Bu s\u00fcrenin sonucunda k\u00fc\u00e7\u00fck delikli bir kevgiri, a\u011f\u0131z k\u0131sm\u0131 geni\u015f bir kap \u00fczerine oturtun. Kevgire alm\u0131\u015f oldu\u011fun\u0131z domatesleri ovarak \u00f6zl\u00fc suyunun alt k\u0131sma ge\u00e7mesini, posa ve \u00e7ekirdekli k\u0131s\u0131mlar\u0131n\u0131n \u00fcst b\u00f6l\u00fcmde kalmas\u0131n\u0131 sa\u011flay\u0131n. Posa k\u0131sm\u0131n\u0131 kullanmamak \u00fczere ayr\u0131 bir kenara al\u0131n. Ayn\u0131 i\u015flemi domatesler t\u00fcm suyunu b\u0131rakana kadar tekrarlay\u0131n.<\/p>\r\n

Haz\u0131rlad\u0131\u011f\u0131n\u0131z domates p\u00fcresini sal\u00e7aya d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrmek i\u00e7in iki se\u00e7ene\u011finiz var. Birinci y\u00f6ntem domates p\u00fcresini g\u00fcne\u015fte bekletip fazla suyunu \u00e7ektirmek.<\/p>\r\n

Bu y\u00f6ntemde hazz\u0131na bakarak kaya tuzu ekledi\u011finiz domates p\u00fcresini geni\u015f tepsilere al\u0131n. Tepsileri toz vb. \u00e7evresel fakt\u00f6rlerden etkilenmeyecek bir halde g\u00fcne\u015fte bekletin. Tahta bir ka\u015f\u0131kla g\u00fcnde iki defa kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131p fazla suyunu \u00e7ektirin (Bu y\u00f6ntem g\u00fcnler s\u00fcrebilir ve bulundu\u011funuz iklim ko\u015fullar\u0131 sal\u00e7an\u0131n tat, renk ve k\u0131vam\u0131nda etkili olur).<\/p>\r\n

Kapa\u011f\u0131 s\u0131k\u0131ca kapanan, temiz ve kuru kavanozlara alm\u0131\u015f oldu\u011fun\u0131z sal\u00e7ay\u0131 ters \u00e7evirip bir gece beklemeye al\u0131n. G\u00fcne\u015f almayan ve kuru bir yerde muhafaza etti\u011finiz domates sal\u00e7alar\u0131n\u0131, bir kez a\u00e7t\u0131ktan sonra \u00fczerine bozulmamas\u0131 ve uzun s\u00fcre dayanmas\u0131 i\u00e7in ikinci bir kapak vazifesi g\u00f6recek zeytinya\u011f\u0131 d\u00f6k\u00fcp kavanozun kapa\u011f\u0131n\u0131 s\u0131k\u0131ca kapatt\u0131ktan sonras\u0131nda buzdolab\u0131nda muhafaza edin.<\/p>\r\n

\u0130kinci y\u00f6ntem: Kaynatma. Elde etti\u011finiz sulu domates p\u00fcresini derin tencerelere al\u0131p k\u0131s\u0131k ate\u015fte, suyunu \u00e7ekene kadar kaynamaya b\u0131rak\u0131n. Dibinin tutmamas\u0131 i\u00e7in tahta bir ka\u015f\u0131k yard\u0131m\u0131yla aralarda kar\u0131\u015ft\u0131rmay\u0131 unutmay\u0131n.<\/p>\r\n

Suyunu \u00e7eken ve k\u0131vam alan sal\u00e7ay\u0131 s\u0131cakken \u00f6nceden kaynat\u0131lm\u0131\u015f temiz ve kuru kavanozlara aktar\u0131n. Kapaklar\u0131n\u0131 s\u0131k\u0131ca kapat\u0131n. Ters \u00e7evirip bir gece bu \u015fekilde bekletin. Bir defa a\u00e7\u0131p kullanmaya ba\u015flad\u0131ktan sonra \u00fczerine zeytinya\u011f\u0131 d\u00f6k\u00fcp kapa\u011f\u0131 kapal\u0131 \u015fekilde buzdolab\u0131nda muhafaza edin.<\/p>\r\n